上头快的酒通常 含有较高的杂醇油和醛类物质。杂醇油是白酒在酿造过程中产生的高分子醇类物质，适量的杂醇油可以增加酒的香气和口感，但含量过高则会导致上头。醛类物质也是白酒中的一种成分，适量的醛类物质可以增加酒的香气，但含量过高则会导致辛辣味和刺激性，饮用后容易引起头晕、头痛等症状。

具体来说，以下几种酒可能更容易让人上头：

劣质酒：

劣质酒可能含有较高的杂醇油和醛类物质，这些物质在体内代谢速度慢，容易在体内滞留，导致神经系统受刺激，加重头晕、头痛等症状。

酒精酒：

酒精酒通常含有较高的酒精浓度，酒精在体内代谢为乙醛，若乙醛无法被及时分解，会刺激血管扩张，引发头痛和面部潮红。

因此，在选择酒时，建议选择纯粮食酿造的酒，这些酒通常不上头、不头疼，醒酒快。