干葡萄酒的特点可以从多个维度进行总结，以下是综合多个权威来源的核心特征：

一、核心定义与含糖量标准

干葡萄酒的含糖量是区分其类型的核心标准，根据国际通用分类法：

干型：每升含糖量≤4克（即残糖量≤0.4%）；

半干型：每升含糖量4-12克；

半甜型：每升含糖量12-50克；

甜型：每升含糖量≥50克。

干型葡萄酒因糖分转化率高，口感清爽纯净，是世界上最常见的葡萄酒类型。

二、口感与风味特征

口感干爽

由于糖分几乎完全转化为酒精，干型葡萄酒入口无甜味，以酸度、单宁和果香为主。

酸度突出

酸度是干型葡萄酒平衡口感的关键，既能提升清新感，又能增强风味层次。

单宁表现

红干型葡萄酒以单宁为主，赋予酒体结构感和陈年潜力；白干型则通过橡木桶陈酿增添香草、烤面包等复杂风味。

果香浓郁

干型葡萄酒能充分展现葡萄品种特性，如赤霞珠的黑莓、黑醋栗，黑皮诺的草莓、樱桃，以及香槟的柑橘类果香。

三、酿造与品质特点

发酵工艺

酿酒师通过控制发酵温度和时间，精准转化糖分为酒精，残糖量严格控制在4克以下。

防腐与储藏

低糖环境抑制了酵母再发酵和细菌生长，适合长期陈酿。干型葡萄酒多采用恒温储藏，相对湿度控制在65%左右。

风味鉴别

干型葡萄酒的果香、酸度和单宁成为鉴定葡萄品质的主要依据。

四、其他特性

健康益处：

部分研究提到干葡萄酒可能具有促进消化、美容抗衰等潜在作用。

市场地位：干型葡萄酒是全球消费量最大的葡萄酒品种，也是旅游和外贸中的重要品类。

总结：干葡萄酒以“不甜、酸度高、果香浓郁”为核心特征，通过精细酿造工艺实现葡萄风味的极致呈现。其口感纯净度更高，能更突出葡萄品种的独特魅力。