自己酿制的葡萄酒的保存时间受多种因素影响，综合权威信息分析如下：

一、自酿葡萄酒的饮用期

常规情况

多数自酿葡萄酒建议在 1-3年内饮用完毕。由于家庭酿造过程中难以实现专业级消毒杀菌，葡萄酒易受微生物污染导致变质，因此不建议长期保存。

优质酒款

若采用优质葡萄、严格卫生措施，并在低温（约12-15℃）、避光、密封条件下存放，部分酒款可保存 3年以上，但风味可能逐渐变淡。

二、影响保存时间的关键因素

卫生条件

家庭酿造易受操作台面、工具等污染，建议使用专业设备并严格消毒。

密封性

瓶塞老化、破损或容器漏气会导致氧化和微生物入侵，缩短保质期。

储存环境

需保持温度稳定（12-15℃）、湿度适宜、避光，并避免震动。

酒质基础

葡萄品质、发酵工艺等因素直接影响葡萄酒的稳定性和陈年潜力。

三、保存建议

短期饮用：

1-2年是最安全的饮用期限。

中期陈年：3年左右可评估风味，但需确保储存条件严格。

长期保存：超过3年不建议饮用，且可能影响健康。

四、注意事项

若发现葡萄酒发霉、变色或异味，应立即丢弃。

重新灌瓶时需确保容器彻底消毒，且灌装过程卫生。

综上，自酿葡萄酒的“保质期”实为饮用期，建议根据实际情况尽早饮用，以享受最佳风味。