根据2021年相关资料，葡萄品种的珍贵性通常由其历史、种植难度、市场稀缺性及在顶级葡萄酒中的地位综合体现。以下是2021年备受认可的五大名贵葡萄品种：

一、 霞多丽白葡萄（Chardonnay）

特点：原产法国勃艮第，可适应寒带至热带气候，香气随种植地变化（如苹果、梨、海洋气息）。全球最受欢迎的白葡萄品种之一，广泛用于香槟和高端气泡酒。

稀缺性：尽管种植范围广，但优质霞多丽仍属稀有，尤其用于顶级酒品时价格高昂。

二、 黑皮诺（Pinot Noir）

特点：法国勃艮第和威斯康星州代表性品种，以细腻口感和丰富层次著称，常带有覆盆子、樱桃等果香，酒体轻盈且适合长期陈酿。

历史价值：全球最贵的50款葡萄酒中，有28款由黑皮诺酿造，种植需精细管理。

三、 梅洛（Merlot）

特点：与赤霞珠混酿可提升红葡萄酒的柔顺性和复杂性，口感圆润且带有黑醋栗、烟草香，适合中等酒体。

市场地位：常作为赤霞珠的“拍档”，在高端葡萄酒中占据重要地位。

四、 雷司令（Riesling）

特点：白葡萄中的贵族品种，兼具果香与矿物质风味，适合搭配海鲜和肉类，部分产区带有蜂蜜、柠檬清新感。

稀有性：优质雷司令产量低，需特定气候条件，价格较高。

五、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

特点：法国波尔多核心品种，以黑醋栗、辛辣草香和强单宁著称，酒体厚重且适合陈年，全球最知名的红葡萄品种之一。

历史与地位：与品丽珠、蛇龙珠并称“三珠”，在葡萄酒界具有不可替代的地位。

其他补充说明

卡伯纳·苏维翁（Cabernet Franc）：霞多丽的姊妹品种，原产法国，酒质较清淡，适合短时陈酿。

金手指葡萄：高糖度早熟杂交种，甜度高且易形成大穗，但种植面积有限。

以上品种的珍贵性不仅体现在市场价值，更在于其文化象征和酿造工艺的传承。