红酒的保质期过了是否还能饮用，需根据具体情况综合判断，具体分析如下：

一、未开封红酒的保质期与可饮用性

免标注保质期的情况

根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），酒精度≥10%的饮料酒可免除标注保质期，因此未开封红酒即使超过标注日期仍可饮用。

品质与保存条件的影响

- 若未开封红酒在储藏过程中未受污染，且保存条件适宜（如阴凉、密封），部分优质红酒可继续饮用，甚至随着时间陈化风味更佳。

- 但需注意，超过8-12年（具体因酒而异）的未开封红酒可能因风味劣化而不再适合饮用。

二、已开封红酒的饮用风险

变质迹象需警惕

开封后红酒若出现以下情况，建议停止饮用：

- 颜色变深（如咖啡色、橘黄色）

- 沉淀或浑浊

- 香气变刺鼻或消失

- 口感酸涩、刺激或出现霉味

可能引发的健康问题

变质的红酒可能滋生细菌或霉菌，导致腹痛、腹泻等肠胃不适，长期饮用可能加重肝脏负担。

三、购买与饮用建议

购买时注意：

查看生产日期和储存条件，避免购买已开封且包装破损的产品。

储存规范：未开封红酒需存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境。

试饮原则：若红酒已开封，建议少量试饮，观察口感和香气是否正常。

综上，未开封红酒的保质期标注仅供参考，实际可饮用性需结合品质和保存条件判断；已开封红酒则需严格检测是否变质，避免健康风险。