关于过期5年但未开封的咖啡是否能喝，存在不同的观点：

口感变差：

咖啡粉在过期后，其香气和单宁酸会不断挥发，导致口感变差。尽管如此，喝起来没有问题，不会对身体造成损害。

存在安全风险：

过期的咖啡由于存放时间过长，风味、口感会发生改变，维生素含量下降，脂肪可能发生轻微氧化。此外，微生物会加快繁殖，产生有毒物质，这些物质可能对人体健康有害。还有观点认为，即使未开封，咖啡在过期后也可能发生化学变化，产生有害物质，如黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等，这些物质可能导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

建议不饮用：

未开封但过期的咖啡不建议饮用，因为存在变质风险，口感会变差，营养成分会流失，还可能产生有害物质。此外，即使咖啡密封保存良好，过期后也可能受潮发霉，影响健康。

综合以上信息，尽管未开封的过期咖啡在理论上可能还可以饮用，但其口感和安全性存在较大的不确定性。为了确保身体健康，建议避免饮用任何过期的咖啡。如果确实想节省，可以将咖啡用于其他非饮用目的，如烹饪或清洁。