红酒酒瓶底部的凹槽（专业术语为“Punt”或“碹底”）是经过长期发展形成的多功能设计，其核心作用与葡萄酒的保存、运输和饮用体验密切相关。以下是具体分析：

一、核心功能：积存沉淀物

沉淀物收集与隔离

早期葡萄酒酿造技术有限，无法有效过滤酒渣和果皮残留。底部凹槽设计使沉淀物自然聚集在底部，避免倒酒时混入酒液，保持酒体纯净。

长期储存优化

随着时间推移，葡萄酒中的酒石酸、色素等成分可能形成沉淀。凹槽设计便于这些物质沉淀在底部，减少高级葡萄酒中的杂质含量，提升口感。

二、附加功能：防震抗压与运输安全

结构稳定性

凹槽形成的三角结构使酒瓶在堆叠时更稳固，减少因碰撞导致的破损风险，尤其在海运等运输场景中效果显著。

抗压能力

部分研究指出，凹槽结构能增强酒瓶的抗压性能，例如香槟瓶的凹槽设计使其可承受相当于轿车轮胎3倍的压力。

三、历史演变与争议

工艺需求起源：

早期玻璃吹制技术不成熟，平底瓶易因微小瑕疵导致不稳定。凹槽设计是工匠为解决这一问题而发明的。

误解与真相：虽然有传言称“凹槽越深酒质越好”，但实际功能仍以实用性为主。凹槽深度与酒质无直接关联。

四、其他说法

部分解释认为，凹槽设计可能有助于冷却酒液（因表面积增大）或方便侍酒（如用拇指托住瓶身），但这些属于衍生功能，并非最初设计目的。

综上，红酒瓶底的凹槽是实用性驱动与工艺演进的产物，主要功能是积存沉淀物、增强结构稳定性，并附带防震和运输优势。