自制葡萄酒时，是否要盖紧盖子取决于发酵的 阶段。

发酵阶段

发酵过程中会产生大量的二氧化碳，因此不应该密封容器。如果密封，随着二氧化碳的积累，容器内的压力会逐渐增大，最终可能导致容器爆炸。

为了防止果蝇等昆虫进入，可以在发酵容器口上覆盖一层干净的布或纱布，并用橡皮筋扎紧。

后期处理阶段

发酵结束后，需要将葡萄酒与酵母完全分离，并进行过滤和澄清。此时，可以密封容器以防止外界氧气进入，避免葡萄酒的氧化和变质。

密封容器还有助于保持葡萄酒的风味和稳定性，防止杂菌污染。

建议：

在发酵阶段，使用双层纱布或干净的布封住容器口，避免昆虫进入，但不要密封太紧，以防容器破裂。

发酵结束后，进行过滤和澄清，然后密封容器，以防止氧化和杂菌污染，保持葡萄酒的质量。