樱桃是可以用蜂蜜腌制的。蜂蜜和樱桃的成分并不冲突，且两者都对身体有益无害。蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分；而樱桃则主要含有蛋白质、磷、尼克酸、膳食纤维以及维生素C等营养成分。将这两种食材搭配在一起，能够为身体提供更多的营养和能量支持。

具体的制作方法如下：

准备材料 ：新鲜的樱桃、蜂蜜、白糖或冰糖、干净的玻璃罐子等。

清洗樱桃：

将樱桃洗净后晾干水分。

腌制樱桃

在玻璃罐子中放入适量的白糖或冰糖。

加入切碎的樱桃。

倒入适量清水，搅拌均匀。

密封好罐子，放在阴凉处静置数天即可享用。

此外，也可以将樱桃洗净后去梗，用刀切开口，将核抠出，然后浇上蜂蜜，封口放入冰箱冷藏，一周以后就可以食用了。或者将樱桃冲洗干净，去核，放两勺蜂蜜，搅拌均匀，让蜜汁紧紧包裹着樱桃，放置半小时后就可以食用了。

这些方法制作出的蜜渍樱桃或蜜汁樱桃，不仅口感甜美，而且营养丰富，适合作为夏季的饮品或零食。