对于已经醒过的红酒未喝完的保存方法，综合权威信息整理如下：

一、保存原则

减少氧气接触：

氧气是葡萄酒氧化的主要因素，需通过抽真空或惰性气体保护。

控制温度：

温度过高会加速氧化，建议10-15℃冷藏；温度过低可能导致酒体膨胀或塞子被推出。

避免二次污染：

使用无菌工具操作，避免细菌滋生。

二、具体保存方法

真空保存

- 使用抽真空泵抽出瓶内空气，或注入二氧化碳等惰性气体，覆盖在酒液表面。

- 注意：部分方法需专业设备，家庭可用食品级真空泵。

转瓶保存

- 将750ml大瓶转换为375ml小瓶，减少空气接触面积。

- 塞紧瓶塞后冷藏保存，可延长1-2周。

冷藏保存

- 开瓶后未喝完的葡萄酒应直立冷藏，避免软木塞受潮或霉变。

- 加强型葡萄酒（如波特、雪莉）可放一个月，干红约1周，干白需3天。

避免二次污染

- 塞回木塞时确保完全密封，避免灰尘或霉菌污染。

- 不可重复使用原木塞，建议使用橡胶塞或玻璃塞。

三、注意事项

开瓶后饮用期限：

一般建议3-5天内喝完，超过可能影响风味。

隔夜酒风险：未盖盖的醒酒酒隔夜后可能变质，建议当天饮用。

特殊情况处理：若已氧化严重，可考虑制作红酒烤鸡翅等菜肴。

通过以上方法，可有效延长醒红酒的保质期并保持风味。