葡萄酒瓶底部设计成凹形（称为“Punt”或“Kick-up”结构）的原因主要有以下几点：

一、核心功能：沉淀控制

沉淀物聚集与清除

葡萄酒存放过程中会产生单宁、酒石酸等沉淀物。凹底设计使这些沉淀物在瓶底聚集，倒酒时能缓慢滑落至瓶肩，避免沉淀物搅动酒液导致浑浊。

保持酒体清澈

通过控制沉淀位置，确保饮用时酒体保持透明纯净，提升品质感知。

二、结构强化

抗压能力提升

葡萄酒瓶内压力较高（香槟等起泡酒可达6个大气压），凹底设计相当于在瓶底增加了结构支撑，防止因压力过大导致瓶体破裂。

运输与堆放稳定性

凹底使酒瓶重心降低，增强直立稳定性，减少运输和储存过程中因碰撞破碎的风险。

三、其他作用

开瓶便利性

指尖可插入凹槽辅助转动瓶身，开瓶时更稳定且不易滑落。

传统工艺延续

早期玻璃吹制技术不成熟，凹底是解决瓶底不平问题的有效方案，逐渐演变为行业标准。

四、特殊情况说明

部分酒类（如德国雷司令白葡萄酒、法国干邑）因生产工艺或酒品特性，瓶底为平底设计。这表明凹底并非酒类质量的必要指标，部分高端酒款会通过其他工艺（如强化玻璃材质）达到类似效果。

综上，葡萄酒瓶底的凹槽是功能性与工艺结合的产物，主要服务于沉淀控制、结构安全和用户体验。