葡萄酒在冬天确实怕冻，主要原因及应对方法如下：

一、葡萄酒的冰点特性

冰点范围

葡萄酒的冰点介于水和酒精之间，通常在零下10℃至零下18℃之间，具体取决于酒精含量（13.5%左右的葡萄酒冰点约零下10℃）。

结冰风险

当环境温度降至零下6℃以下时，葡萄酒可能开始结冰；若温度低于零下20℃，则可能发生冻裂或爆塞。

二、冬季储存的潜在风险

爆塞与氧化

冻结时酒塞膨胀或漏酒会导致葡萄酒与空气接触，引发氧化，使风味变差。

口感影响

低温可能使酒石酸、单宁等物质结晶析出，虽然不直接影响风味，但会降低酒体纯净度。

三、应对冬季储存的建议

避免室外存放

尽量不要将葡萄酒暴露在0℃以下的室外环境中，尤其需防范极端低温。

保持温度稳定

- 室内储存时，避免靠近暖气或地热设备，理想温度控制在10-15℃。

- 若温度波动较大，可使用保温箱或酒柜，但需注意避免直接阳光照射。

轻微冻结的处理

若葡萄酒轻微结冰，应将其置于室温下自然融化，避免强行加热。若膨胀超过三分之一或漏酒，需开瓶检查。

专业储存条件

专业酒窖温度需精准控制（10-14℃）且湿度70%，可有效保护葡萄酒。

四、特殊情况处理

零下18℃环境：

若温度未达零下6℃，葡萄酒可能未结冰，但需持续关注温度变化。

结冰后饮用：轻微结冰的葡萄酒可少量饮用，但需结合实际情况判断是否影响口感。

综上，冬季储存葡萄酒需重点防范低温，通过合理控温、避免直接冷冻和减少空气接触，可最大程度保留酒体品质。