白兰地的主要原料可分为以下两类：

一、狭义白兰地（以葡萄为原料）

这是最常见的白兰地类型，特指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的蒸馏酒。葡萄需满足以下条件：

糖度较低（120-180g/L）

酸度较高（≥6g/L）

香型弱或中性

常见葡萄品种包括：

白玉霞（White Chardonnay）：法国科涅克地区代表性品种，适合蒸馏白兰地

白福尔（White Burgundy）：法国干邑地区核心葡萄品种

鸽笼白（Grenache）：西班牙干邑产区常用品种

其他：白葡萄品种如霞多丽（Chardonnay）等也可用于生产

二、广义白兰地（其他水果原料）

除葡萄外，苹果、樱桃、梨、杏等含糖水果也可用于酿造白兰地，但需经过特殊处理：

原料处理：

水果需经去皮、去籽、破碎、发酵等步骤，转化为葡萄汁

风味调配：

部分产品会添加葡萄汁以调整风味

命名规则：

需在名称中注明水果来源，如苹果白兰地（Apple Brandy）

三、其他关键信息

蒸馏工艺：白兰地需经二次蒸馏（夏朗德式壶形蒸馏釜），以降低酒精度并提升风味

陈酿要求：需在橡木桶中贮藏至少2年，形成独特香气

分类标准：以产地命名，如法国科涅克、干邑等

综上，白兰地的主要原料以葡萄为主，广义上可包含其他水果，但不同原料会赋予其独特风味。