葡萄露酒与葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面:
一、原料与酒基
葡萄酒 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,通过发酵酿制而成,属于发酵酒。
葡萄露酒
以葡萄酒、蒸馏酒(如清香型汾酒)、食用酒精或葡萄精华为基酒,需添加植物、动物提取物、食品添加剂等调配而成,属于配制酒。
二、酒色与透明度
葡萄酒: 酒色自然深邃(如宝石红、紫红),澄清透明,无沉淀杂质。 葡萄露酒
三、工艺与加工
葡萄酒 经过发酵、陈酿、勾兑等复杂工艺,发酵时间较长,需控制温度和微生物。
葡萄露酒
在葡萄酒基础上添加其他成分(如水果汁、香料),可能经过调配、过滤、勾兑等工序,工艺相对简单。
四、口感与风味
葡萄酒: 口感多样(干型、甜型、半干型),风格与产地密切相关。 葡萄露酒
五、分类与定位
葡萄酒:按品种(红/白/桃等)和产区划分,具有明确地域特征。
葡萄露酒:属于广义的“果露酒”范畴,但严格来说不属于葡萄酒分类。
总结
两者核心区别在于基酒和工艺:葡萄酒以葡萄发酵为主,工艺复杂;葡萄露酒以葡萄酒为基酒调配而成,工艺相对简单且常添加其他成分。选择时可根据口感偏好(追求自然发酵的葡萄酒或浓郁果味的葡萄露酒)及预算决定。