酿制葡萄酒 不建议放在阳光下晒，原因如下：

果香损失：

阳光照射可能会导致葡萄酒损失部分葡萄的果香，从而影响其口感。

酵母作用受影响：

阳光会影响酵母的作用，对发酵过程不利。如果照晒时间长，这种影响会更加显著。

加速氧化：

葡萄酒对光敏感，紫外线可以分解葡萄酒中的有机分子，影响其口感和香味，并且会加速氧化，导致葡萄酒变质和失去营养价值。

保持稳定性：

避光可以防止葡萄酒中的色素分子被分解，保持其稳定的颜色和味道，同时避免光线加速葡萄酒中的化学反应。

因此，为了确保葡萄酒的品质和口感，建议在酿制过程中和储存时避免阳光直射，将其放在阴凉、避光的地方进行发酵和储存。