啤酒的饮用温度需控制在一定范围内，过高或过低的温度都会影响其品质和安全性。以下是具体说明：

一、温度过高（>20℃）的危害

风味受损

高温会加速啤酒中二氧化碳的逸出，导致酒体失去杀口力，口感变得苦涩平淡。

成分破坏

高温会加速蛋白质分解和游离，可能产生不良风味物质（如醛、呋喃化合物），降低啤酒品质。

消化系统负担增加

过热啤酒易刺激肠胃，引发腹胀、食欲不振等不适，长期可能加重肠胃疾病。

二、温度过低（<5℃）的弊端

口感变差

温度过低会抑制啤酒的挥发性香味成分（如酯类），使酒香减弱。

营养成分损失

低温可能加速啤酒中蛋白质和维生素的分解，降低营养价值。

消化系统敏感

过冷啤酒易引发肠胃痉挛，尤其对消化功能较弱的人群影响较大。

三、推荐饮用温度

常规饮用：

10-15℃是较为理想的温度，既能保持啤酒的清爽口感，又能避免成分破坏。

冷藏啤酒：多数人习惯冷藏后饮用，此时温度通常在5-10℃，可兼顾风味与安全性。

四、其他注意事项

储存温度：啤酒应储存在3-10℃的环境中，避免高温导致变质。

极端温度处理：若啤酒温度超过20℃，建议放置至室温下自然冷却后再饮用，避免直接饮用高温啤酒。

综上，啤酒温度超过20℃不仅影响口感和品质，还可能对健康产生不利影响，建议通过冷藏或冷却方式调整温度。