红酒开启后不能继续饮用的时间受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、变质时间参考范围

常温环境（20-25℃）

开封后 3-7天内不建议继续饮用。此时空气中的氧气会加速酒体氧化，导致香气丧失、口感变涩，同时可能滋生细菌或灰尘。

冷藏环境（4℃左右）

若将红酒冷藏保存，可延长至 1-2周，但需注意密封性，避免二次污染。

二、影响变质的关键因素

酒体特性

酸度、单宁含量越高的红酒，氧化速度越快，变质时间缩短。例如干红葡萄酒通常比甜白葡萄酒更易氧化。

储存条件

- 常温：

加速氧化和微生物污染。

- 冷藏：延缓氧化，但仅能延长数天。

密封性

瓶塞未拧紧或存在微小裂缝会导致空气持续进入，缩短可饮用时间。

三、判断是否变质的迹象

外观：

酒液浑浊、出现沉淀物或异物。

气味：失去原有果香，出现霉味或腐臭味。

口感：变得平淡、单宁涩口或辛辣。

四、未喝完红酒的保存建议

短期未饮用

若1-2天内无法喝完，可塞回木塞冷藏保存。

长期未饮用

超过7天建议丢弃，避免变质风险。

减少氧化

使用真空泵抽走瓶中空气，或用氮气等惰性气体填充，可延长1-2周。

五、特殊情况处理

开瓶后1-3天：

少量饮用通常无大碍，但口感已受影响。

已变质红酒：若出现异味或变色，必须丢弃，不可继续饮用。

综上，红酒开封后建议在3-7天内饮用完毕，冷藏可延长至1-2周。若超过此时间且出现变质迹象，应避免饮用。