勃艮第酒杯杯肚较大的设计源于其独特的品鉴需求，主要功能与酒款特性紧密相关：

一、促进香气扩散

增大接触面积

杯肚扩大后，葡萄酒与空气的接触面积显著增加，有助于香气分子更充分地释放到空气中，使品酒者能更好地嗅闻酒香。

加速氧化反应

宽敞的杯身设计加速了酒体中单宁、酸类等成分的氧化过程，使酒香更加浓郁复杂。

二、优化口感体验

果味与酸味的平衡

勃艮第酒以黑皮诺葡萄酿造，果味浓郁。宽肚设计让酒液在口腔中流动更充分，促进果香与酸味的交融，提升整体口感层次。

酒液引导至舌根

杯身倾斜角度和杯口设计有助于将酒液引导至舌根，增强酒的厚重感和层次感，尤其适合单宁含量较高的黑皮诺。

三、与葡萄品种的适配性

勃艮第地区以黑皮诺为主导葡萄品种，其酒体相对柔和，需要通过酒杯设计来突出细腻风味。波尔多等产区则以赤霞珠为主，酒体更强劲，通常搭配口径较窄的酒杯以增强冲击力。

总结

勃艮第酒杯的杯肚设计是经过长期品酒实践优化的结果，既保留了勃艮第红葡萄酒的优雅风格，又兼顾了香气释放与口感平衡。选择酒杯时，建议根据葡萄酒类型搭配合适酒器，以充分体验其独特风味。