红酒确实会结冰，但具体条件和影响如下：

一、结冰温度范围

红酒的结冰温度受酒精含量影响显著，通常在 零下5℃到零下10℃之间。酒精的结冰温度为-114℃至-117℃，远低于水的0℃结冰点，因此红酒的冰点介于两者之间。

二、影响因素

酒精含量：

酒精度越高，结冰温度越低。例如，13.5%酒精含量的红酒结冰温度可低至-10℃，而12.5%左右的红酒可能接近-5℃。

环境温度：

当环境温度低于红酒的冰点时，结冰现象更易发生。例如，零下30℃时红酒几乎完全冻结。

其他因素：

湿度、瓶身材质及密封性也会影响结冰过程，但酒精和温度是主要决定因素。

三、结冰后的影响

口感与香气：

解冻后的红酒可能出现氧化、酸化，香气和风味显著下降，口感变得平淡。

物理变化：

冰晶膨胀可能导致瓶塞破裂（涨塞），同时结晶体（如酒石酸盐）析出影响口感。

营养流失：

部分营养物质（如维生素C）可能因氧化而减少。

四、储存建议

避免冷冻：红酒应存放在10-14℃的酒窖或阴凉通风处，避免温度波动导致结冰。

不加冰块：加冰块会稀释酒体，改变原有风味，且可能导致结冰。

总结

红酒结冰是物理现象，但会伴随品质损失。若不慎结冰，建议尽快解冻并密封保存，以减少影响。