红酒确实会结冰，但具体过程和影响如下：

一、结冰温度范围

红酒的结冰温度受酒精含量的影响，通常在 零下10℃到零下5℃之间。酒精的冰点为-114℃，接近水的冰点（0℃），但红酒中水与酒精的混合导致实际结冰温度略高于纯水。

二、结冰现象的影响

物理变化

结冰时水分结晶膨胀，可能导致酒塞膨胀或瓶身破裂。解冻后，塞子可能因膨胀而脱落。

口感与品质损失

- 涨塞：

水结冰体积增大，易使软木塞干燥、变形或完全脱落。

- 结晶体析出：低温下酒石酸、单宁等物质可能形成沉淀，影响风味。

- 氧化加速：解冻后葡萄酒与空气接触面积增大，氧化速度加快，导致风味劣化。

三、最佳保存建议

温度控制：红酒需存放在10-15℃的恒温环境中，避免温度波动。

避光与摆放：应远离阳光直射，并保持瓶身倾斜，防止塞子干燥漏气。

四、结冰后饮用

虽然结冰红酒解冻后仍可饮用，但口感和香气已受较大影响，且氧化风险增加。建议尽量减少结冰情况的发生，以保持最佳品质。

综上，红酒会结冰，但需注意保存方式以减少品质损失。