葡萄酒的保存温度需根据酒类类型和保存目的进行调整，以下是综合权威信息的总结：

一、温度范围建议

通用原则

葡萄酒保存的理想温度区间为 12-18℃，多数权威资料均以此为基准。此温度既能避免高温加速氧化和成熟，又能防止低温导致结冰或香气释放受阻。

细分类型

- 红葡萄酒：

14-18℃（如波尔多18℃、卢瓦尔哥尼16℃）

- 白葡萄酒/桃红葡萄酒：8-12℃（需保持冷冻状态）

- 起泡酒/甜型葡萄酒：7℃

- 香槟等起泡酒：6℃-8℃

二、其他关键条件

恒温与恒湿

- 温度波动会加速成熟或氧化，建议使用酒窖或恒温酒柜，温度日变化不超过2℃

- 湿度需控制在50%-70%，过干或过湿都会影响酒体平衡

避光与避震

需避免阳光直射和震动，紫外线会破坏风味物质，震动可能使酒液与空气接触过多

酒瓶摆放

- 螺旋盖葡萄酒可直立存放

- 橡木塞葡萄酒建议侧放或倒置，防止氧化

三、温度对葡萄酒的影响

| 温度范围 | 影响效果 |

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| 12-15℃| 平衡香气与单宁，延缓氧化，适合长期储存 |

| 16-18℃| 促进红葡萄酒复杂风味的形成 |

| 8-12℃| 保持白葡萄酒清爽口感，适合短期储存 |

| 7℃以下| 过低温度抑制香气释放，可能引发冰晶 |

| 20℃以上| 加速酒精挥发和氧化，导致口感粗糙 |

四、特殊说明

短期储存（1年以内）：

可接受温度波动在5℃-20℃之间

长期储存（1年以上）：推荐12-15℃恒温环境

通过以上条件综合控制，可最大程度保留葡萄酒的风味与品质。