洋酒的类别可根据原料、生产工艺和饮用场景进行划分，主要分为以下几类：
一、按原料分类
谷物蒸馏酒 - 威士忌：
以大麦、玉米、黑麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏、陈酿制成，分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波本威士忌等。
- 白兰地：以葡萄为原料蒸馏后陈酿，法国白兰地特指蒸馏后至少陈酿2年的产品。
- 朗姆酒：以甘蔗糖蜜为原料，产自古巴等加勒比地区，口感甜润。
- 伏特加：以谷物为原料，经发酵、蒸馏，通常添加马铃薯或谷物，是许多国家的基础烈酒。
其他原料蒸馏酒 - 金酒：
以谷物为原料，加入松子、桂皮等香料蒸馏，具有独特香草风味。
- 龙舌兰：以龙舌兰植物为原料，经发酵、蒸馏，是墨西哥特色酒类。
二、按生产工艺分类
发酵酒类 包括葡萄酒、啤酒、米酒等，以发酵工艺为主，如葡萄酒需发酵葡萄汁。
蒸馏酒类
以谷物、水果等为原料经蒸馏制成，如威士忌、白兰地、朗姆酒等。
精炼和再制酒类
包括利口酒（如杜松子酒）、苦艾酒（如马提尼）、雪莉酒等，需进一步加工和调味。
三、按饮用场景分类
餐前酒（开胃酒）
如雪莉酒、香槟，常搭配海鲜或油炸食品。
佐餐酒
以葡萄酒为主，需搭配红肉或奶酪。
餐后酒
如威士忌、朗姆酒，可单独饮用或作为消化酒。
特饮酒
包括鸡尾酒、利口酒等，需调制饮用。
四、其他常见分类方式
六大基酒： 白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰。 按含糖量
总结
洋酒种类繁多，不同分类标准下存在交叉。了解具体酒类的制作工艺和风味特点，有助于更好地选择和品鉴。例如，单一麦芽威士忌需纯饮以体验层次，而龙舌兰常用于调制玛格丽特鸡尾酒。
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