一、红酒分类基础

颜色分类

红葡萄酒（深色系）、白葡萄酒（浅色系）、桃红葡萄酒（粉红色系）。

常见品种

- 赤霞珠（赤霞珠葡萄酒）：单宁强劲，适合干红；

- 梅洛：口感圆润，适合日常饮用。

二、选购口诀

看标：

核对产地、年份、酒庄信息；

观色：

通过酒体颜色判断成熟度（深色表示成熟，浅色偏青涩）；

闻香：

干香突出葡萄品种，湿香反映陈年潜力；

尝味：

关注单宁、酸度、甜度平衡。

三、品酒步骤口诀

观其色：

举杯齐眉，观察酒体清澈度及边缘色泽；

闻其香：

干香（葡萄香）与湿香（陈香）对比；

品其味：

单宁、酸度、甜度协调；

体回甘：

咽下后口腔留香时间；

空杯香：

酒杯空置时的余香。

四、品酒核心要点

年份与风土：

优质年份反映当年气候和葡萄成熟度，不同产区风味迥异；

醒酒：

短时醒酒可提升香气和口感；

品鉴工具：

使用醒酒器加速氧化，白葡萄酒需冷藏。

五、常见误区

红酒并非仅限红色，其他颜色葡萄酒同样具有独特风味；

软木塞虽是常见瓶塞，但新型材料（如玻璃塞）也在逐步应用。

通过以上口诀与要点，可系统掌握红酒基础，逐步提升品鉴能力。