鲜鸡肉的保质期受保存方式影响较大，以下是具体说明：

一、冷藏保存

未加工鲜鸡肉

在3℃冷藏条件下，未加工的鲜鸡肉可保存 3-5天，建议在48小时内食用完毕，避免变质。

加工后鲜鸡肉

若鲜鸡肉已用盐等调料腌制或真空包装，冷藏保存时间可延长至 1个月（约30天）。

二、冷冻保存

未加工鲜鸡肉

冷冻室温度可保存 3-6个月，但需注意冷冻过程中避免冰晶形成，建议分装后冷冻。

注水或变质鸡肉

若鸡肉注水或表面有红色针眼、皮纹不平，需避免冷冻，建议购买时选择表面干燥、无异味的鸡肉。

三、常温保存（不推荐）

鲜鸡肉在常温下（20-25℃）只能保存 4-6小时，超过此时间易变质，不建议常温保存。

四、其他注意事项

避免交叉污染

生熟鸡肉需分开存放，使用不同刀具和砧板，处理后彻底清洗手部。

及时解冻

冷冻鸡肉需在24小时内完全解冻，建议采用冰箱解冻或流水解冻，避免反复冷冻。

建议根据使用计划合理购买和储存鸡肉，优先选择冷冻保存以延长保质期并保留营养。