葡萄酒颜色不红可能是由多种因素导致的，以下是综合解决方案及注意事项：

一、葡萄品种选择

不同葡萄品种的皮色素含量差异显著。红葡萄酒需选用皮色素丰富的品种，如赤霞珠、梅洛、西拉等，这类品种能赋予葡萄酒更深的红色。

二、延长葡萄皮浸渍时间

混合法：

将葡萄皮与果汁混合时，确保葡萄皮完全浸没在果汁中，避免过滤过早。可尝试将葡萄皮与果汁煮沸几分钟，加速色素溶解。

分批次浸渍：

发酵器较小时可逐颗挤破葡萄，发酵器较大时可同时处理多颗葡萄，但需保证葡萄皮与果汁充分接触。

三、调整发酵条件

温度控制：

发酵温度过高会破坏色素结构，建议保持在20-25℃之间，避免高温导致颜色变浅。

发酵时间：

色素溶解需时间，建议延长发酵时间至7-14天，确保充分浸渍。

四、避免常见错误

避免过度清洗：

葡萄表面附着的野生酵母对发酵重要，不可用手直接清洗，可用清水轻柔冲洗或刷子轻柔刷洗。

减少化学干预：

避免使用化肥、农药或洗净剂，这些物质可能影响微生物活性或破坏葡萄皮中的色素。

五、其他调整方法

添加辅助色素：少量添加天然色素（如红莓、樱桃提取物）可改善颜色，但需注意风味协调。

二次浸渍：发酵结束后，将葡萄酒与葡萄皮再次混合浸渍1-2小时，强化色素提取。

六、注意事项

葡萄酒颜色属于自然色谱范畴，浅色葡萄酒（如桃红）本身颜色较淡，这是正常现象。

若使用工业设备（如榨汁机）处理葡萄，需确保充分粉碎葡萄皮以增加接触面积。

通过以上方法调整，可有效改善葡萄酒颜色。若仍无法达到预期，建议咨询专业酿酒师进行工艺优化。