根据葡萄酒的生产工艺和国家标准,红酒的酒精度数存在以下情况:
常规红酒 平静法酿制的红酒酒精度通常在 7%至16.2%
之间。当酒精度超过16.2%时,酵母会停止发酵,因此常规红酒的最高度数为 16.2度。
加强型葡萄酒
通过发酵后添加蒸馏酒精的加强型葡萄酒(如波特酒、雪利酒等)酒精度可超过16.2度,但这类酒已不属于普通红酒范畴,而是蒸馏型葡萄酒,通常用于调制其他酒类(如白兰地)。
特殊工艺产品
极少数特殊工艺或品牌(如中国东风庄园酿造的81度葡萄烈酒)可能突破常规,但这类产品属于广义葡萄酒的特例,且产量极少。
总结: 普通红酒的最高酒精度为 16.2度
加强型葡萄酒可达 22度及以上,但已脱离红酒定义;
特殊工艺产品可能更高,但需注意其分类和产量。
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