葡萄酒的分类方式较为复杂，可根据颜色、含糖量、发酵工艺等不同维度进行划分。以下是综合多个权威来源的分类体系：

一、按颜色分类

红葡萄酒

用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵，酒液呈宝石红、紫红色等，单宁含量较高，适合搭配红肉和奶酪。

白葡萄酒

由白葡萄或去皮红葡萄发酵，酒色微黄至金黄，口感清爽，酸度较高，适合海鲜、沙拉等轻食。

桃红葡萄酒

通过短暂浸皮发酵，颜色介于红白之间（桃红/橘红/玫瑰红），兼具红葡萄酒的醇厚与白葡萄酒的清新，适合作为餐前酒。

二、按含糖量分类

干型（≤4g/L）

几乎不甜，口感干涩，是主流葡萄酒类型，适合搭配重口味食物。

半干型（4-12g/L）

微甜，平衡甜度与酸度，适合喜欢甜味但不想过甜的消费者。

半甜型（12-18g/L）

甜度适中，带有果香或花香，适合夏季饮用。

甜型（≥18g/L）

甜度高，如贵腐葡萄酒，产量较低，常用于特殊场合或作为甜点酒。

三、其他重要分类

起泡葡萄酒

发酵过程中保留二氧化碳，分为香槟（法国特定产区）和普通起泡酒，适合庆典或搭配海鲜。

加强型葡萄酒

通过二次发酵或蒸馏提高酒精含量（如波特、雪莉），酒体更浓郁。

按产区分类

- 旧世界：

法国、意大利等传统产区，酒风收敛，酸度较高。

- 新世界：澳大利亚、新西兰等产区，风格自由奔放，酒精度较高。

四、按工艺分类

发酵酒：通过葡萄发酵直接酿制。

蒸馏酒：如威士忌、伏特加，需二次发酵或蒸馏。

配制酒：如雪莉、干邑，需陈酿或混合其他酒类。

五、按含酒精量分类

高度酒（≥14%vol）：如干红、威士忌。

中度酒（4-14%vol）：部分起泡酒或甜型葡萄酒。

低度酒（≤4%vol）：如香槟（起泡酒）。

总结：葡萄酒分类体系以颜色和含糖量为核心，同时兼顾发酵工艺、产区特征及饮用场景。不同类型葡萄酒在口感、搭配食物及陈年潜力上各有差异，选择时可根据个人偏好决定。