红酒倒酒礼仪是葡萄酒文化中非常重要的一部分，以下是综合多个权威来源的详细说明：

一、准备工作

清洁瓶口：

用干净餐巾或布擦拭瓶口，避免手温使酒升温，尤其冰镇酒需包裹餐巾。

稳定酒瓶：

倒酒时手握瓶身下部1/3处，另一手托住底部，手腕旋转30度倒出酒液，保持瓶口与杯口距离约5厘米。

二、倒酒方法

标准角度：

将酒杯置于桌面，瓶口与杯口呈2-3厘米距离，避免接触杯口或发出声响。

倒酒量：

红葡萄酒倒入杯中1/3处（约酒肚最宽处），白葡萄酒2/3，起泡酒（香槟）3/4。

收口技巧：

倒至1/3后缓慢转动瓶身立起，收口时转半圈让最后一滴酒落在杯中。

三、倒酒顺序

主宾优先：

先为主宾或尊贵客人斟酒，主人最后饮用。

区域差异：

- 亚洲宴会：先男宾后女宾，主宾为男士时从左至右；

- 欧美宴会：先女宾后男宾。

特殊场合：

若需品鉴，先给主人少量酒试味，再依次为客人服务。

四、持杯与互动

正确持杯：

用拇指、食指和中指握住杯柄或杯脚，避免用手直接触碰杯身。

互动礼仪：

- 倒酒前可简单介绍酒款或表达祝福（如“祝福您幸福”）；

- 客人干杯时及时添斟，酒量控制在杯体1/2左右。

避免禁忌：

- 不可左右开工倒酒，否则可能被视为不尊重（古代“杀头酒”仪式禁忌）；

- 女士优先原则普遍适用。

五、其他注意事项

温度控制：红葡萄酒需在16-18℃饮用，白葡萄酒12-14℃，起泡酒8℃以下。

酒具搭配：使用配套酒杯（如红酒杯、起泡酒杯），避免混用。

通过规范这些礼仪，不仅能展现尊重与专业，还能提升品酒体验。