自酿葡萄酒存放五年后不建议继续饮用，主要原因如下：

一、食品安全风险

杂菌污染与有害物质积累

自酿葡萄酒未经过商业级灭菌处理，易受杂菌污染，可能产生亚硝酸盐、霉菌毒素等有害物质。这些物质会随时间积累，导致葡萄酒变质，饮用后可能引发腹痛、腹泻甚至中毒。

微生物污染的时效性

即使初始储存条件良好，葡萄酒在夏季高温下仍易长霉菌或细菌。葡萄酒中的酒精浓度（通常需达到20%以上）不足以抑制微生物生长，尤其对儿童、老年人及肠胃敏感人群风险更高。

二、品质与风味变化

营养成分流失

葡萄酒中的维生素、矿物质等营养成分会随时间氧化分解，五年后可能显著降低。

风味转变

长期存放可能导致葡萄酒失去原有的果香，出现醋酸味或金属味，口感变得干涩、单薄。

三、储存条件的影响

理想储存条件：

葡萄酒需密封、避光、低温存放（如地窖或冰箱冷藏室）。若储存不当，变质风险会显著增加。

可短期保存的情况：若五年内葡萄酒未出现浑浊、异味或沉淀，且存放环境稳定，理论上可能未变质，但口感和风味已大打折扣。

四、建议

短期饮用原则：自酿葡萄酒建议在1-2年饮用完毕，超过此期限不建议继续饮用。

定期检查：存放前需检查葡萄酒是否变质（如气味、色泽、透明度等），避免误饮。

商业级替代：若需长期保存葡萄酒，建议采用商业灭菌葡萄酒或专业葡萄酒陈酿服务。

综上，自酿葡萄酒五年后存在较大的食品安全隐患且品质难以保证，不建议继续饮用。