一、所需材料

红酒 ：选择果香浓郁的葡萄酒（如梅洛、黑皮诺或干红）。

水果

- 苹果：去皮切块

- 橙子：切片（带皮或去皮均可）

- 柠檬：切片（黄柠檬或青柠檬）

- 梨：切块（可选）

- 冰糖/红糖：适量

香料

- 肉桂棒：2-3根

- 八角：1-2颗

- 香叶：2-3片

- 丁香：少量（约10粒）

- 柠檬皮：1-2片（去白筋）

- 迷迭香/百里香：适量（可选）

其他

- 橙子皮（末）：最后关火前加入提香

- 肉蔻/肉豆蔻：少量（可选）

- 姜饼/核桃酥：搭配食用更佳

二、制作步骤

准备材料

- 水果清洗干净，苹果、梨切块，橙子、柠檬切片备用。 - 若使用橙子，可保留外皮增加香气。

基础煮制

- 将红酒倒入锅中，加入切好的水果和香料（如肉桂、八角、香叶等）。 - 用中火煮至红酒微沸，但需注意 不要煮沸，否则酒精会挥发过多影响风味。

调味与收汁

- 根据口味加入冰糖或红糖，小火慢炖15-30分钟，让水果的甜味充分融入酒中。

- 若使用柠檬汁，建议在煮沸前加入，避免苦涩。

提升风味

- 最后5分钟可加入橙子皮或柠檬片增加层次。

- 若喜欢浓郁风味，可加入少量肉豆蔻或烤过的肉桂棒。

过滤与装杯

- 用细网筛过滤掉水果渣和香料，倒入杯中。 - 可用烤过的桂皮或迷迭香装饰，搭配姜饼或核桃酥食用更佳。

三、关键注意事项

火候控制：

全程用小火，避免酒精蒸发光，确保果香和风味保留。

酒的选择：

果味干红更易吸收香料，甜白葡萄酒也可作为基底酒。

搭配建议：

热红酒可搭配姜饼、烤栗子或自制的肉桂卷。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜浓郁的圣诞热红酒，为节日增添温暖与温馨。