葡萄酒礼仪是品酒过程中展现修养和品味的重要环节，以下是综合多个权威来源整理的小常识：

一、酒杯选择与使用

类型匹配

- 红葡萄酒：使用较大、杯口较宽的酒杯（约18-24cm），以充分展现其单宁和香气。

- 白葡萄酒/香槟：选择较小、杯口较窄的酒杯（约12-18cm），突出清爽口感。

- 起泡酒：需使用高脚杯，杯身较直且容量较大（约1/3满）。

持杯规范

- 用拇指、食指和中指捏住杯脚或杯底，无名指和小指自然弯曲支撑，避免手部温度传导影响酒温。

- 品鉴时可旋转酒杯，促进酒液与空气接触，释放香气。

二、倒酒技巧

控制酒量

- 红葡萄酒：倒至杯身1/3处，留出空间挽留香气。

- 白葡萄酒/香槟：倒至1/2或2/3处，避免溢出。

稳定与顺序

- 倒酒时保持瓶身稳定，倾斜角度约45度，避免晃动。

- 多人聚会按顺时针方向依次倒酒，先宾后主，先女士后先生。

三、品鉴礼仪

观察与嗅闻

- 倾斜酒杯观察颜色透明度，再摇晃释放香气，注意酒体、酸度和单宁平衡。

- 新酒颜色较深，陈年酒逐渐变浅，发暗或浑浊的酒不宜饮用。

小口品尝

- 用舌尖轻触酒液，感受层次变化，避免大声交谈。

- 品鉴后可用餐巾擦拭杯口，保持优雅。

四、配餐与氛围

食物搭配

- 红酒：搭配红肉、奶酪等浓郁食物。

- 白葡萄酒：适合海鲜、白肉及轻食。

- 起泡酒：搭配海鲜或甜点。

环境要求

- 选择空气清新、温度适宜（17-18℃）的场所，避免强光直射。

五、其他注意事项

酒瓶检查

- 开瓶前确认无漏酒、软木塞干燥无异味，避免因保存不当影响品质。

- 若酒体浑浊或沉淀严重，需谨慎饮用。

服务规范

- 国际场合先女宾后主人，先女士后先生；国内宴请通常先长辈后幼者。

- 劝酒需根据场合酌情，避免过度劝酒。

通过掌握这些礼仪规范，不仅能让品酒过程更加愉悦，还能彰显个人素养与文化修养。