一、基础倒酒步骤

准备醒酒器

确保醒酒器干净无异味，倾斜角度建议为45°左右，瓶颈与圆肚部分为倒酒支撑点。

倾斜酒瓶

将红酒瓶直立静置15-30分钟，让沉淀物自然沉降至瓶底。若沉淀较多，可先过滤后再倒。

缓慢倒酒

用一只手握住醒酒器细长茎部靠近圆肚处，另一只手托住底部，将酒液缓慢倒入酒杯，避免冲击产生过多泡沫。

控制倒酒量

一般倒入醒酒器1/3容量即可，避免过量导致氧化过度。

二、注意事项

清洁与检查

倒酒前需检查醒酒器是否干净无裂缝，确保无残留水分或灰尘。

观察沉淀

倒酒过程中需观察瓶肩处是否有沉淀，若出现明显沉淀应停止倒酒，静置至沉淀沉降后再继续。

醒酒时间

年轻红酒需1-2小时醒酒，陈年老酒建议4-6小时。时间过长可能破坏酒体结构。

温度控制

储存醒酒器于阴凉通风处，避免阳光直射和温度剧烈变化，有助于保持酒质。

三、特殊场景处理

老酒醒酒：

当瓶颈处残留较多沉淀时，应停止倒酒，将瓶子直立放置至沉淀稳定后再继续。

快速醒酒：使用带曝气装置的醒酒器，可缩短氧化时间至5分钟。

通过以上步骤和注意事项，可有效释放红酒香气，提升口感。若需进一步了解醒酒器选择或搭配建议，可参考专业葡萄酒资料。