勃艮第葡萄酒的分级制度以风土为核心，将葡萄园分为四个等级，从高到低依次为： 特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）。以下是具体解析：

一、分级依据与历史发展

风土优先原则

勃艮第分级制度与波尔多以酒庄为单位的分级方式不同，更注重葡萄园所在地的风土条件，认为不同地块的土壤、气候等自然因素对葡萄酒品质影响更大。

历史演变

- 最早可追溯至1855年，Jules Lavalle博士提出以葡萄园地形图为基础的分级体系，将金丘（Cote d'Or）划分为多个等级。

- 1936年，INAO（国家法定产区管理局）正式采用原产地命名制度（AOC），确立了现代分级框架。

二、各等级特点

特级园（Grand Cru）

- 仅占勃艮第总产量的2%左右，其中红葡萄酒26个，白葡萄酒7个，均位于金丘（Cote d'Or）。

- 需满足严格产量控制（如每公顷不超过4000升）和葡萄幼稚度要求（红酒10.5%自然酒精度，白酒11%）。

- 代表勃艮第顶级风土，葡萄酒结构复杂，陈年潜力高。

一级园（Premier Cru）

- 占总产量的10%左右，需标注村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”。

- 产量控制较严格，部分一级园仅生产单一葡萄品种。

村庄级（Village）

- 占总产量的1/3（约34%），酿酒葡萄来自单一村庄，酒标标注村庄名。

- 马贡区有5个村庄级AOC，夏布利有1个，其余分布于金丘。

- 价格适中，性价比较高。

大区级（Regionale）

- 基础等级，占年产量的50%以上，可包含未达更高等级的葡萄园。

- 酿造工艺灵活，酒款类型多样（红/白/桃红/起泡酒），口感较年轻活泼。

三、其他关键信息

葡萄品种：

红葡萄酒以黑皮诺为主，白葡萄酒以霞多丽为佳。

产量控制：不同等级有明确限制（如特级园每公顷不超过4000升，一级园5500升，村庄级无严格限制）。

酒标标识：高等级酒标需标注产地级数及名称，低等级仅标注“Bourgogne”。

该分级制度体现了勃艮第对风土的尊重，顶级酒款（特级园/一级园）需数十年陈年，而村庄级葡萄酒则更注重日常饮用品质。