存放时间长的酒通常被称为 老酒。老酒是指那些经过长时间陈放的酒，通常是指存放了5年以上的酒，包括白酒、红酒、黄酒、威士忌、白兰地等多种类型。老酒因其独特的风味和口感，通常呈现微黄或金黄色的色泽，香气层次丰富，口感醇厚绵长。

在老酒收藏行业中，有一个公认的概念，即存放十年以上的酒可以称之为老酒。然而，一瓶有价值的老酒不仅仅需要存放十年，还需要具备品质、品牌、特殊历史或故事等因素。

需要注意的是，老酒的定义不仅仅基于存放时间，还涉及到酿造工艺、原料质量和陈酿环境等因素。例如，固态法白酒和高度数白酒通常更适合长期储存。