酒吧常见的酒类可分为以下几类，综合多个权威来源整理如下：

一、啤酒类

淡啤/黑啤：

以麦芽为主要原料，口感清爽微苦，适合作为开胃酒或搭配小吃。

IPA（印度淡色艾尔）：

带有柑橘、花香等特色风味，近年来在酒吧中非常流行。

精酿啤酒：

小容量、高风味的啤酒，常见于特色酒吧或精酿店。

二、烈酒类

威士忌：

包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波本威士忌等，口感丰富，适合作为餐后酒或搭配甜点。

伏特加：

无色无味，常与其他饮料混合调制鸡尾酒，如马天尼、血腥玛丽等。

朗姆酒：

以甘蔗为原料，常见品牌有白朗姆、金朗姆，常用于制作曼哈顿、龙舌兰等鸡尾酒。

龙舌兰：

墨西哥特色烈酒，常见于墨西哥风酒吧，代表鸡尾酒有龙舌兰日出、玛格丽特等。

白兰地：

经蒸馏和陈酿的果味烈酒，如干邑、雅文邑，适合单独品味或作为高级酒吧的基酒。

三、香槟与起泡酒

香槟：

法国特有起泡葡萄酒，需二次发酵，常见品牌有凯歌、酩悦，适合搭配海鲜或甜点。

起泡酒：

如普洛塞克、卡瓦，口感清爽，常用于冷饮或鸡尾酒（如香槟马提尼）。

四、其他常见酒类

葡萄酒：

红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等，部分酒吧提供干红或起泡款。

利口酒：

含草药或香料，如杜松子酒、金酒朗姆，常用于鸡尾酒调制。

特饮与鸡尾酒：

如马天尼、曼哈顿、长岛冰茶，是酒吧的热门点单。

五、按饮用场景补充

餐前酒：干邑、威士忌（如单一麦芽）。

餐后酒：香槟、甜点酒（如卡瓦）。

特色酒吧：可能提供特定酒类，如雪茄吧的雪茄搭配特制饮品。

总结：酒吧酒单通常包含啤酒、威士忌、伏特加等基酒，搭配丰富的鸡尾酒选择，同时提供香槟、起泡酒等特色饮品。不同地区酒吧可能侧重不同风格，例如苏格兰酒吧以单一麦芽威士忌为主，美国酒吧则更注重波本威士忌和龙舌兰的多样性。