果酒容易上头的原因主要有以下几点：

酒精度数较高：

果酒的酒精度数通常比啤酒要高，一般有十几度，而啤酒的酒精度数通常只有4度左右。高酒精含量使得果酒更容易让人喝醉和上头。

杂醇油：

杂醇油是果酒中的一种有害物质，由于它很难被人体分解，会引起神经系统充血，导致头疼、恶心甚至断片。

甲醇：

在发酵和蒸馏过程中，果酒中可能产生甲醇，它会破坏人体的视神经和脑神经，导致眼睛发红、头痛等症状。

糖分：

果酒中的糖分通过增加酒的甜度来迷惑消费者，使人在不知不觉中摄入过多酒精。糖和酒精都需要通过肝脏代谢，高糖分增加了肝脏的负荷，降低了代谢酒精的效率，从而更容易导致上头。

低度酒迷惑性：

低度果酒由于口感较好，容易让人放松警惕，不知不觉喝多，从而出现上头的情况。

个体差异：

人体代谢乙醇的能力主要由乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶决定，不同人的酶活性和身体状态不同，影响酒精的代谢速度，也会导致不同程度的醉酒和上头。

综上所述，果酒容易上头的原因是多方面的，包括高酒精度数、杂醇油、甲醇、糖分、低度酒的迷惑性以及个体差异等。建议消费者在饮用果酒时要注意适量，避免过量摄入。