自制红酒的保质期受多种因素影响，综合不同来源信息分析如下：

一、常规情况

短期保质期

多数情况下，自制红酒的保质期在 1-3年之间。由于家庭酿造环境难以达到商业级无菌标准，且缺乏专业杀菌处理，葡萄酒易受微生物污染或氧化影响，导致变质风险较高。

最佳饮用期

即使在密封良好的条件下，葡萄酒也会随着时间氧化，口感会逐渐变淡。建议在 1年内饮用完毕，以保留最佳风味。

二、影响因素

酿造工艺

- 发酵温度、时间、葡萄品种等工艺参数会影响酒质和稳定性。

- 添加防腐剂可延长保质期，但家庭酿造通常不使用此类物质。

储存条件

- 温度：

12-15℃为理想储存温度，过高会导致氧化加速。

- 密封性：需使用无氧或半密封容器，避免空气接触和瓶塞受潮膨胀。

- 光照：应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射。

酒质基础

- 新鲜葡萄和规范发酵可提升酒的稳定性和陈年潜力，但家庭酿制的酒可能因杂质或发酵不完全影响长期保存能力。

三、特殊情况

优质酒款：

在严格控制条件下酿制的优质葡萄酒，部分可保存5年以上，但口感和风味会显著下降。

陈年潜力：红葡萄酒通常比白葡萄酒具有更长的陈年潜力，但需满足上述储存条件。

四、建议

优先短期饮用：建议1年内饮完，避免因变质影响健康或口感。

改善保存条件：使用专业葡萄酒瓶、酒塞，并定期检查密封性。

品尝与过滤：若需长期保存，可考虑过滤杂质并冷藏，但需注意酒体单宁等成分可能影响长期稳定性。

综上，自制红酒的保质期因人而异，但 1-3年是较为常见的安全饮用范围。