红酒确实会结冰，具体分析如下：

一、结冰温度范围

红酒结冰的温度通常在 零下5°C到零下10°C之间，具体受酒精含量的影响：

酒精冰点为-114°C，水的冰点为0°C，红酒（含13%酒精）的冰点约为-6°C。

实际冻结温度可能因红酒类型（如干红、甜白等）和包装材料略有差异，但普遍在此区间。

二、结冰的影响

口感与香气受损

冻结后红酒的香气成分（如酯类、酸类）会发生变化，解冻后可能出现氧化味或金属味，风味物质流失约50%以上。

营养物质流失

部分维生素和抗氧化物质可能因结冰过程中的物理破坏而减少。

三、防冻建议

低温存储

最佳保存温度为10-15°C，避免阳光直射和温度波动。

倾斜摆放

需保持酒瓶倾斜，防止瓶塞干燥导致漏气。

运输与短期冷冻

冬季运输时可包裹保温材料，短期冷冻（如冰箱冷藏室）不会造成不可逆损伤，但需尽快饮用。

四、结冰后饮用

虽然结冰红酒可解冻后饮用，但建议：

优先选择未开封的密封包装，避免因涨塞影响品质。

若已开封，建议在2-3个月内饮用完毕，避免长期存放。

综上，红酒结冰是物理现象，但会伴随品质下降，需通过合理保存措施降低风险。