葡萄酒的分类方式较为复杂，可根据颜色、含糖量、发酵工艺等维度进行划分。以下是综合多个权威来源后的主要分类方法：

一、按颜色分类

红葡萄酒

用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵，色泽为宝石红、紫红色等，单宁含量较高，口感醇厚，适合搭配红肉和奶酪。

白葡萄酒

由白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色从浅黄色到金黄色不等，口感清爽，酸度较高，适合海鲜、沙拉等轻食。

桃红葡萄酒

通过短时浸皮发酵，介于红白之间，桃红色或橘红色，口感轻盈，兼具红葡萄酒和白葡萄酒的平衡。

起泡葡萄酒

发酵过程中保留二氧化碳，分为干型（如香槟）和甜型（如卡瓦甜酒），需二次发酵。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感干涩，以单宁和酸度为主，代表品种有波尔多干红、霞多丽干白。

半干型

含糖量4-12g/L，微甜带酸，适合平衡甜度与酸度的口感。

半甜型

含糖量12-50g/L，甘甜浓郁，常见于雷司令等白葡萄酒。

甜型

含糖量≥50g/L，香甜多汁，酒精度较低，如波特酒、雪莉酒。

三、其他分类维度

按发酵工艺：

发酵酒（如红葡萄酒、白葡萄酒）

蒸馏酒（如威士忌、伏特加）

配制酒（如香槟、起泡酒）。

按含酒精量：

高度酒（≥14%vol）

中度酒（4-14%vol）

低度酒（≤4%vol）。

按产区/风格：

老世界（法国、意大利、西班牙）：风味收敛，酸度高

新世界（澳大利亚、新西兰）：果香浓郁，酒精度较高。

四、特殊类型

加强葡萄酒：在发酵后添加酒精（如雪莉酒、波特酒），酒精度显著提高。

玫瑰葡萄酒：用玫瑰花瓣短暂浸染白葡萄酒，色泽粉红，香气优雅。

以上分类方法覆盖了葡萄酒的主要类型，实际品鉴时可根据具体酒款的风味特点进行综合判断。