公牛酒（Sangrado Toro）是产自西班牙加泰罗尼亚产区的特色葡萄酒，其名称来源于当地传说：公牛因口渴用角抵住葡萄藤以吸取甘露，因此得名。以下是关于公牛酒的详细解析：

一、产地与产区

产自西班牙加泰罗尼亚自治区，具体产区包括埃格尔（Egri Bikaver）等地区。

以Egri Bikaver葡萄为原料酿造，该葡萄品种是当地标志性葡萄，与公牛文化紧密相关。

二、原料与工艺

采用传统手工酿制工艺，坚持使用原始葡萄品种，如桶子红（Carrujo）和皮皮山（Pepeño）。

酿造过程中注重保持葡萄的新鲜度，常采用发酵后二次发酵（二次浸皮）技术，以增强酒体复杂度。

三、特点与风味

色泽：深红色，带有紫红色光泽。

香气：以草莓、覆盆子、黑莓为主，融合咖啡、巧克力及香料味。

口感：酒体饱满，单宁柔和，余味悠长。

搭配建议：适合搭配红肉、烤肉、奶酪等，也可单独品鉴。

四、文化背景

公牛文化在加泰罗尼亚地区根深蒂固，公牛象征力量与丰收，与葡萄酒的酿造精神相契合。

该酒曾多次获得葡萄酒大赛奖项，是中国市场上畅销的西班牙红酒品牌。

五、常见误区

公牛酒虽名为“血酒”，实为深色葡萄混合酿制，与匈牙利托卡伊甜酒无直接关联。

综上，公牛酒是融合传统工艺与自然风土的西班牙红葡萄酒，凭借独特的风味和深厚的文化底蕴，在国际葡萄酒市场上占有一席之地。