西北农林科技大学葡萄酒专业是教育部直属、国家“985工程”“211工程”重点建设高校葡萄酒学院的核心专业，具有以下特点：

一、学科地位与历史背景

学院成立于1994年，前身为1985年创立的“葡萄栽培与酿酒”专业，是亚洲首家专注葡萄与葡萄酒领域高级人才培养和科研推广的机构。

2021年获批建设全国首批现代产业学院，进一步提升了学科的实践与产业结合能力。

二、专业设置与培养方向

本科专业：葡萄与葡萄酒工程，分为葡萄酒工艺方向（含葡萄学、葡萄酒工艺学等核心课程）和葡萄酒市场营销方向。

研究生专业：葡萄与葡萄酒学（学硕/博硕）、发酵工程、食品与营养等方向，涵盖葡萄酒科学、工程实践与产业管理等领域。

三、课程体系与教学特色

核心课程：包括葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒化学、市场学等，强调理论与实践结合。

教材建设：主编《葡萄品种学》等国家级规划教材，系统介绍葡萄品种选育、遗传规律等前沿知识。

国际化视野：注重英文教学和学术交流，培养具备国际竞争力的人才。

四、学科优势与行业认可

全国排名：葡萄与葡萄酒工程专业长期位居全国第一，科研实力和人才培养质量行业领先。

产教融合：与葡萄酒企业紧密合作，建立多个联合实验室和实习基地，推动成果转化。

五、就业前景与发展

就业领域覆盖葡萄酒生产、加工、营销、进出口贸易、教育科研等，部分岗位要求具备硕士及以上学历。

部分学生选择继续深造，攻读博士或进入高校任教。

六、师资与科研平台

拥有一支高水平的教师队伍，包括多位国家级专家和行业领军人物。

设有葡萄酒工程国家重点实验室等科研平台，承担多项国家级课题。

综上，西北农林科技大学葡萄酒专业依托学校优势，形成了覆盖基础理论、工程实践与产业应用的完整体系，为行业培养了大量高素质专业人才。