正确拿高酒杯的姿势需根据酒类类型和场合选择，主要原则是避免手部温度影响酒的风味，并保持优雅的品酒姿态。以下是具体说明：

一、基本原则

避免触碰杯身：

手部温度会改变酒温，影响风味。红葡萄酒需保持6-7℃，白葡萄酒约13℃，威士忌等烈酒可适当加温。

使用杯柄或杯脚：

握住杯柄是最科学的方法，若需稳定可轻握杯脚（尤其是高脚杯）。

二、具体拿法

标准握法

- 用拇指和食指、中指捏住杯柄，虎口对着杯脚与杯柱连接处，保持稳定。

- 适合正式场合，显得优雅且专业。

高脚杯特殊拿法

- 女士礼仪：

夹住杯脚中段（食指和中指），其他手指自然弯曲，拇指轻护杯四分之三处。

- 通用建议：避免用手托住杯肚，以免手温传递至酒液。

其他场景

- 敬酒：

可用拇指、无名指、小指握住杯脚下方，中指扶杯脚，食指轻搭连接处。

- 冰冻酒液：若酒冻过厚，可短暂用手握住杯肚升温，但需快速放回。

三、辅助技巧

旋转酒杯：右手持杯逆时针旋转可增强酒香释放，左撇子可尝试顺时针方向。

观察酒液：通过倾斜酒杯观察颜色、旋转酒液可判断酒质。

四、注意事项

温度控制：品酒前避免用手直接握住杯肚，若需观色应保持手部低温。

卫生习惯：避免用手直接触碰酒杯外壁，使用酒杯垫或手掌包住杯身。

通过以上方法，既能保持品酒的专业性，又能最大程度地保留酒的风味。