关于1998年红酒是否还能饮用，需结合保存条件、酒质及个人饮用偏好综合判断，具体分析如下：

一、保存条件的影响

是否过期

首需确认红酒是否超过保质期。若已过期，建议不要饮用，因为过期红酒可能滋生细菌或有害微生物，导致酒精中毒或口感变差。

储存环境

- 温度：

需保持16-18℃的恒温环境，避免温度波动导致酒体氧化或变质。

- 湿度：相对湿度应控制在70%左右，防止软木塞干燥或发霉。

- 密封性：需确保瓶塞湿润，避免空气进入导致酒精氧化（软木塞需倒置存放）。

二、酒质变化特征

口感与香气

长期陈年后，红酒可能失去部分香气，单宁减弱，口感变得松散，呈现“酸水”或氧化味。

物理指标

正常陈年红酒底部会有一定沉淀物，属正常现象。若出现悬浮物或发酵味，则可能已变质。

三、实际饮用建议

品质可靠的酒款

若酒瓶密封良好，未出现上述异常，且存放条件得当，部分酒款（如干红、干白）可能仍可安全饮用，但风味会大打折扣。

风险较高的酒款

- 国产葡萄酒（如1998年张裕）普遍存在陈年能力不足的问题，建议谨慎饮用。

- 软木塞封存的葡萄酒若未按规范存放，氧化风险较高。

试饮判断

打开酒瓶后，可通过观察色泽、闻香气、品尝口感来初步判断是否变质。若出现异味（如醋酸味）、浑浊或沉淀物过多，应避免饮用。

四、总结

1998年红酒能否饮用取决于保存条件是否达标。若保存得当且未过期，部分优质酒款仍可安全饮用，但口感和香气可能显著下降。若保存不当或已过期，则不建议继续饮用。