香格里拉酒店常用的红酒品种主要包括以下几类，结合权威信息整理如下：

赤霞珠干红

- 作为香格里拉的核心品种，赤霞珠干红以饱满、柔和的口感和圆润的酒体著称，适合搭配西餐或日常用餐。其代表产品包括：

- 雪域高原赤霞珠干红（750ml/瓶，约68元）

- 格桑花海赤霞珠干红（750ml/瓶，约199元）

- 15年树龄干红（750ml/瓶，约188元）

西拉干红

- 产自法国罗讷河谷，以深宝石红色和优雅的花香闻名，适合追求复杂风味的场景。

青稞干红

- 结合藏区特色，酒体呈紫金色，带有青稞特有的甘甜与醇厚，适合搭配藏式料理或特色餐饮。

佳丽酿干红

- 产自低温产区，果香浓郁且带有淡淡的花香，口感细腻，适合正式场合或高端宴请。

总结：

香格里拉酒店多选用赤霞珠干红作为主力款，兼顾性价比与品质；青稞干红和西拉干红则根据具体餐饮场景搭配使用。