葡萄酒的发酵时间受多种因素影响，包括葡萄品种、发酵温度、酿造方法等，具体时间范围如下：

一、常规发酵时间范围

基础时间范围

多数情况下，葡萄酒发酵需 7-30天，通常在15天左右完成。

温度的影响

- 15-25℃：

酵母活性最佳，发酵速度较快，通常需 10-15天。

- 低于15℃：发酵速度减慢，可能延长至 15-30天。

- 高于25℃：需缩短发酵时间至 7-15天，但需注意防止发酵过度。

二、关键判断依据

发酵终止标志：当闻到浓烈酒精味且无甜味时，说明糖分已大部分转化为酒精，发酵基本完成。

温度控制：发酵期间需维持恒定温度，避免因温度波动影响发酵效率。

三、不同葡萄酒类型的补充说明

桃红葡萄酒：

因浸皮时间较短，发酵时间通常为 7-10天。

甜型葡萄酒：

需添加糖分（如17g糖/升葡萄汁），发酵时间可能延长至 15-30天。

四、注意事项

发酵环境：需保持阴凉、通风环境，避免阳光直射和氧化。

质量监控：定期检测酸度、糖度等指标，防止发酵失败或品质下降。

综上，葡萄酒发酵时间需根据实际情况调整，但通常在 7-30天内完成。若需提升酒体或风味，可适当延长发酵时间或进行二次发酵。