洋葱泡红酒的保质期因保存状态和饮用时间而异，具体如下：

未开封保存

- 保质期：

约15天（半个月）

- 条件：需密封保存于阴凉处，避免阳光直射。未开封时微生物污染风险低，可长时间存放。

开封后食用

- 保质期：

建议1周内食用完毕

- 原因：开封后红酒与洋葱接触，易受空气中的细菌污染，长时间存放可能腐败变质。冷藏可延长保质期，但需尽快饮用。

自制与饮用时间

- 最佳饮用期：

7-10天

- 影响因素：

- 洋葱素挥发快（约48小时），需在酒精挥发前饮用；

- 红酒单宁和香气在7天内挥发，建议7天内完成饮用。

注意事项：

开封后若闻到发酸、发臭气味，说明变质，不可食用；

高温环境会缩短保质期，建议阴凉处存放。