红酒不红变褐色的原因及处理建议如下：

一、主要原因分析

过度氧化

红酒与空气接触后，多酚类物质被氧化成醛、酮等化合物，导致颜色由紫红色逐渐变为褐色或咖啡色。这是正常陈年过程的表现，但若颜色变深或混浊则可能变质。

密封不当

开封后未妥善密封，空气中的氧气加速氧化，使酒体变褐。若发现酒液浑浊、有异味（如霉味、臭鸡蛋味），则已变质，不可饮用。

存储环境问题

长期暴露在阳光直射、高温或潮湿环境中，会加速色素氧化和酒液变质。

二、处理建议

检查状态

- 若酒体有光泽且无异味，可继续饮用（但口感可能变差）。 - 若颜色发浑、有异味或变黄，说明已变质，应丢弃。

延缓氧化

- 开封后密封保存，避免阳光直射。 - 可倒入透气容器，保持低温环境（约12-18℃）。

补救措施

轻度氧化的葡萄酒可尝试添加少量抗氧化剂（如维生素C），但需谨慎操作，避免影响风味。

三、注意事项

避免将红酒与异味食物（如大蒜、洋葱）同放，防止串味。- 陈年红酒颜色变深是正常现象，但需结合口感和状态判断是否可饮。