椰子剥壳的步骤可归纳为以下五个关键环节，结合权威信息整理如下：

一、前期准备

清理椰子

用清水冲洗并拔除椰子表面纤维，确保操作卫生。

二、开孔技巧

定位椰眼

找到椰子顶部的三个小凹槽，其中两个相同，一个不同。用小刀剜出不同凹槽，插入吸管即可吸出椰汁。

三、破壳方法

敲击裂开

- 刀背敲击法：

用大刀或菜刀刀背沿椰子凸起部分（红框位置）绕圈敲打，注意调整力度，从尖顶的三条筋处重点敲击，逐步裂开外壳。 - 锤子敲击法：将椰子敲击地面或桌面，直至出现裂缝后，用小刀分离椰肉。

四、取出椰肉

分离与清理

- 裂开后，用刀或勺子沿缝隙刮出椰肉，注意去除残留纤维。 - 若需保留椰肉，可进一步用小刀削去硬壳。

五、安全提示

敲击时需注意力度，避免椰壳碎片飞溅。- 老椰子壳较硬，建议优先使用锤子或锅煮后敲击（热胀冷缩法）。

通过以上步骤，可高效、安全地完成椰子去壳。