葡萄酒加热后不建议长期存放，主要原因如下：

酒精挥发

加热会导致葡萄酒中的酒精大量挥发，破坏其天然防腐屏障，增加杂菌污染风险，导致变质。

风味改变

加热会改变葡萄酒的香气，使新鲜果香变为煮熟的香气，降低饮用价值。

氧化加速

加热过程中溶解的氧气会加速葡萄酒的氧化反应，导致口感老化和风味下降。

特殊情况处理建议

短期饮用：

加热后若24-48小时内饮用完毕，可避免变质风险。

冷藏保存：加热后冷却至室温，密封冷藏可延长短期保存时间，但口感仍可能受影响。

长期保存建议

保持阴凉、干燥、无阳光直射环境，温度控制在12-18℃。

已开封的葡萄酒建议在3-7天内饮用完毕。

综上，加热后的葡萄酒不建议长期存放，应优先选择原装密封保存。