吃生鱼片时，推荐搭配以下类型的酒类，兼顾口感、杀菌效果及文化适配性：

白葡萄酒/起泡酒

- 推荐品种：

沙美龙沙威浓珍藏级（桃子/杏香）、阿尔萨斯马斯卡特、灰匹诺、勃艮地夏布利

- 优势：酸度与香气能解腥去腻，提升鱼肉鲜嫩感，适合搭配三文鱼、金枪鱼等。

葡萄牙绿酒（Vinho Verde）

- 特点：

半甜起泡，带有热带水果香气，清爽微气泡

- 搭配建议：净饮或加冰块、薄荷叶，适合夏季食用。

日本清酒

- 推荐款：

森国酒造所哔哔哔（本酿造系）

- 效果：中和残留杂味，提升用餐体验。

高度白酒

- 代表：

红荔·凤城老酒（顺德鱼生专用）

- 特色：清雅柔和，带米香与甘甜，不抢鱼味，突出滑嫩口感。

注意事项：

避免含单宁的鸡尾酒（如波特、雪莉）及含酚类成分的饮品（如抹茶利口酒）；

生鱼片需确保卫生，建议搭配芥末杀菌。